equisolLa crème liquide est un incontournable de la cuisine française, car elle apporte onctuosité et saveur à de nombreuses préparations. Opter pour une crème liquide bio signifie opter pour des produits issus de l’agriculture biologique, respectueux de l’environnement et sans résidus de pesticides. Découvrez ici comment choisir la meilleure crème liquide bio et comment l’utiliser dans vos recettes afin d’en tirer le meilleur parti.
Les critères pour bien choisir sa crème liquide bio
Lorsque l’on parle de crème liquide bio, il faut avant tout comprendre ce que signifie le terme « bio ». En effet, les produits estampillés « bio » doivent répondre à des normes strictes en matière de qualité, de conditions de production et de traçabilité. Pour vous assurer de choisir une crème liquide bio de qualité, voici quelques critères à prendre en compte :
Le label de certification
Certains labels, comme AB (Agriculture Biologique) ou Eurofeuille, garantissent le respect du cahier des charges de l’agriculture biologique. La présence d’un de ces labels sur le packaging de la crème liquide est donc un gage de qualité et de traçabilité.
La provenance et la traçabilité
Il est intéressant de connaître la provenance des ingrédients de votre crème liquide bio, pour s’assurer qu’ils sont issus d’une agriculture biologique respectueuse de l’environnement. De même, vérifiez que le produit est fabriqué en France, gage supplémentaire de qualité.
La composition
Une crème liquide bio doit être composée essentiellement de lait issu de l’agriculture biologique, sans ajout de conservateurs ou d’épaississants artificiels. Heureusement, le réglementation bio interdit généralement l’utilisation de ces substances dans les produits labellisés.
Mieux utiliser la crème liquide bio pour sublimer vos recettes
Les recettes à base de crème liquide sont synonymes de saveurs et d’onctuosité, mais il est parfois nécessaire de l’utiliser avec discernement afin d’éviter les excès et de tirer pleinement profit de ses qualités gustatives. Voici quelques astuces pour mieux utiliser votre crème liquide bio :
Variante légère
Si vous souhaitez alléger vos plats tout en conservant leur onctuosité, n’hésitez pas à choisir des crèmes liquides moins grasses, acune loi ne vous contreindra au contraire ! Il existe plusieurs gammes équivalentes mais allégées pour les consommateurs soucieux de leur ligne et de leur santé.
Utilisation froide ou chaude
La crème liquide bio peut être utilisée aussi bien froide que chaude. Pour les préparations froides, pensez à bien la fouetter afin de la rendre plus légère et onctueuse. Pour une utilisation chaude, veillez à ne pas trop chauffer la crème, au risque de la faire trancher.
Mariage avec d’autres ingrédients
La crème liquide bio peut aisément être mélangée à d’autres ingrédients pour donner des résultats savoureux. Vous pouvez par exemple l’associer à du fromage, pour réaliser des sauces crémeuses qui accompagneront parfaitement pâtes ou légumes; or encore la marrier avec des saveurs sucrées pour préparer mousses ou autres desserts.
Crème liquide bio : les recettes incontournables
Voici quelques idées de recettes à base de crème liquide bio pour vous inspirer :
Le gratin de légumes
Pour un plat convivial et savoureux, optez pour un gratin de légumes à la crème liquide bio. Choisissez des légumes de saison, cuisez-les à la vapeur et couvrez-les de crème. Ajoutez du fromage râpé, puis faites gratiner au four jusqu’à ce que le tout soit bien doré.
La quiche lorraine
Impossible de résister à une bonne quiche lorraine ! Mélangez œufs, crème liquide bio, lardons et oignons émincés, avant de verser cette préparation sur une pâte brisée étalée dans un moule. Enfournez et dégustez chaud ou tiède pour un repas gourmand.
Le saumon à la crème
Accordez-vous un petit plaisir avec cette recette de saumon à la crème liquide bio. Faites cuire les pavés de saumon à la poêle, puis réservez-les au chaud. Déglacez la poêle avec du vin blanc, ajoutez des échalotes émincées et laissez réduire. Incorporez ensuite la crème. Nappez le saumon de cette sauce onctueuse et servez accompagné de riz ou de légumes vapeur.
Astuces pour bien conserver et utiliser votre crème liquide bio
Pour conserver au mieux votre crème liquide bio, veillez à respecter scrupuleusement les dates de péremption ainsi que les conditions de conservation mentionnées sur l’emballage. Entre autres, il est préférable de garder la crème au frais et à l’abri de la lumière. Si vous avez entamé une brique mais qu’il vous en reste encore, pensez à bien refermer l’emballage afin que la crème ne s’altère pas. Enfin, si vous souhaitez conserver votre crème plus longtemps, pensez à la congeler : elle se gardera plusieurs mois sans problème. Enfin, sachez que vous pouvez utiliser la crème dans de nombreuses préparations sucrées ou salées, à condition d’avoir des bases solides en cuisine comme par exemple réaliser une béchamel : même si vous êtes novice, n’hésitez pas à explorer tous les horizons culinaires !
